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餐厅基本卫生要求-广州市宏誉餐厅家具有限公司
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| 发布日期：2013-11-8
来源：广州市宏誉餐厅家具有限公司 |
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1. 周围30米以内不得有粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑等污染源。内外环境经常保持整洁，排水畅通，地面无积水。http://www.hongyujiaju.com
2. 具有总面积不小于25平方米的固定制售场所。厨房面积不小于10平方米，快餐分装应设专间。厨房地面、内墙使用地砖、瓷砖等不透水、不吸水材料铺贴，墙裙高度1.5米以上。
3. 具备食品专用仓库和燃料堆放场所。食品存放离地离墙，食品与杂品分开。
4. 快餐制售必须使用自来水，并设有5只以上水池。配备专用消毒设施和保洁设施。
5. 炉灶使用隔墙式炉灶，排气、排油烟畅通。配备职工更衣柜（箱）、鞋箱和灭蝇灯、纱罩等防蝇设施以及二只以上密闭废弃物存放容器。
6. 从业人员体检合格、卫生知识培训合格，取得有效健康证明，制售过程中穿戴清洁工作衣帽。
7. 取得有效卫生许可证。
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