胡桃木分布于美国东部地区,主要商用林区位于中部各州；供应的材料可以是先经过蒸汽处理,使边材变色才出售,亦可以是未经蒸汽处理出售,板材和薄木片供应量合理,有地域性限制；胡桃木是一种中等密度的坚韧硬木材,易用手工工具和机械加工,干燥缓慢,需要小心处理,以避免发生烘干老化。胡桃木原木木材盛产于北美洲、北欧等地，其片材面具光泽，无特殊气味和滋味，纹理直，结构细至略粗，均匀。黑胡桃经刨切出来的木皮常常用于建筑工程木造部分及高级教室家具上。因为是深色树种及有较好的弹性，故也非常适用做桌子及椅子的表面。传统的木皮可以用于钢琴表面及中高档汽车的内装饰面。其中非常珍贵的加利福尼亚黑胡桃树瘤木皮则用于更高档次奔驰车、宝马车等内装饰或高档会所装潢。黑胡桃呈深棕色，灰色更为高贵。美国胡桃的特性有时会有“鸟啄痕”，象小指甲大小的针结。